Washington States Columbia Valley regnes blandt de fineste vinområder i verden. The Cascade Mountains skærmer området totalt af for fugtige vestenvinde. Den mægtige Columbia River sikrer rigelige forsyninger af vand. Et langt, lunt efterår, med mere end to timers ekstra sollys pr. dag sammenlignet med Californien, og store spring mellem dag og natte temp. sikrer druerne den langsomme og stabile modning, der giver de fineste aromaer og de bedst balancerede vine. Verdensklasse med andre ord!
Det splinternye og for 90 % vedkommende underjordiske vineri stod klart til 1982 høsten. Og siden er det gået forrygende stærkt. I 1990 satte Robert Parker Columbia Crest på listen over de 24 bedste producenter i verden når det gælder pris/kvalitetsforhold. Og siden er det nærmest haglet med priser og fantastiske anmeldelser til Columbia Crest vinene. I 2000 opnåede Columbia Crest Winery som det eneste US vineri nogensinde at få hele tre vine på Wine Spectators Top 100 liste. Heldigvis er et godt forhold mellem pris og kvalitet forblevet top prioritet for Columbia Crest.
Navnet Two Vines stammer fra de metoder Columbia Crest benytter ved beskæringen af vinstokkene. Metoden er den klassiske franske Guyot beskæring med to frugtbærende skud, der positionerer hver enkelt drueklase optimalt for solen.
Vinmager Ray Einberger (tidligere Mouton Rothschild og Opus One) fremstiller Two Vines Merlot-Cabernet efter klassiske metoder. Druerne afstilkes 100 % og gæres i 6 dage med ”remontage” to gange dagligt. Den unge vin lagres efterfølgende 12 - 14 måneder på fade af fransk og amerikansk eg - halvt af hver.
Forførende blød rødvin med en mild karakter. Fyldig i smagen med noter af modne røde frugter som f.eks. blommer. God til fjerkræ, kalve- og svinekød.

Bestil:fl. 75 cl.